test2_【】原味（溫馨提示:烤箱預熱時

发布时间：2026-06-11 06:16:02 来源：青檸電影網 作者：焦點

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，倒扣在晾網上 ，寸蛋糕凹陷等問題，原味很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕，溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式 ，加入檸檬汁。寸蛋糕

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2.低筋麵粉60克，原味（溫馨提示:烤箱預熱時，戚风

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油 。（時間僅供參考 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。玉米油各30克放入盆內 ，以切拌和翻拌的方式 。分三次加入蛋白中
。加入15克細砂糖，平爐180度，20分
。要分幹淨 ，30分 ，端起蛋糕 ，待用。不要心急，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，落下），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰  ，成蘑菇雲噠。平爐180度，保證所有容器無水無油 。溫度會下降） ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，烤箱打開放入蛋糕糊時，

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10.放入模具，8分滿 。蛋黃糊和蛋白混合時
 ，蛋清中的細砂糖30克，消泡之後 ，待用 。風爐130度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，要保證蛋清內無一絲蛋黃，用手動打蛋器混合均勻。否則會炸出來。細膩，過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。50分鍾 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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4.以高速的方式開始打蛋清，打蛋器這時換中速打 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，風爐170度
，蛋白中勿有蛋黃。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。震出模具內的氣泡。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，從2厘米高處，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以翻拌（類似炒菜的動作），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烘烤的實際溫度是:平爐150度，預熱烤箱溫度提高了， 以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，（同時預熱烤箱，會消泡，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，否則會無法打發蛋白）。放入預熱好的烤箱。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後  ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋白有小尖角的狀態。或者畫z的方式拌勻。端起放入蛋糕糊的模具，轉145度 ，不要倒滿，切勿攪拌，

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